近江牛しもふり肉加賀屋

来店者カウンター
　

　当店の牧場は、静かで空気と水の良い愛知郡愛荘町にあり、最盛期には150頭以上の肉牛を飼育しております。このように生産から一環して販売ができるため、比較的安価に美味しいお肉がご提供できるのです。

安全で美味しいお肉を皆様に

　当店では主に自社牧場で飼育した牛の肉を取り扱うことで、皆様に自信を持って安全で美味しいお肉を提供させて頂いております。　食の安全性が取り沙汰される昨今、自分たちの手で安全で美味しいお肉を皆様にお届けしたいと日夜努力しております。

近江牛発祥の地で種牛を育成　

　育てる過程も重要ですが、鳶が鷹を生むことはありませんので、まず元からの血統が問題になります。現在全国に流通している殆どの黒毛和牛が兵庫県美方郡の但馬牛の血統を引いています。私どもでは肉質がやわらかく甘みのある”雌”の黒毛和牛にこだわっています。そういうこだわりを持つのは日本では滋賀県と、三重県くらいで、他は殆ど去勢牛を使用しています。

良い飼料と良い水

　最高のしもふり具合にする秘訣は飼料の配合の割合です。飼料に穀物を使うかどうかで脂の乗りが違ってきます。そうした最高の飼料と、何より鈴鹿山系から流れ出る絶好の”水”が良質な牛を育ててくれます。

高い品質をみなさまに

　当牧場のお肉は、飲食店様を始め、様々な方面から高い評価を頂いております。

当店の取組が新聞に取り上げられました

　業界紙である食肉通信に当店の取組が紹介されました。
*写真をクリックしていただくと記事の詳細をご覧になれます。

2007/12/4　5面

2008/1/1　14面